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28 ene. 2015

Tarta de fresa, queso y nata


Hola!!!

¿Qué tal estáis? Yo muy liada con la facultad, para variar. Esta entrada la empecé a preparar hace ya más de una semana creo...y no he tenido tiempo de terminarla hasta ahora =(

La semana pasada, el miércoles y jueves, hicimos (mi clase) 48 horas de cobertura periodística ¨sentados¨. Lo que es igual a estar en la clase, delante del ordenador, escribiendo artículos. No podíamos ¨ir a buscar la noticia fuera¨, pero sí podíamos contactar con gente y tener entrevistas por teléfono. Fue duro, de hecho el primer día ni comí, estaba tan centrada en terminar mi artículo para la hora que debía que se me pasó el almuerzo. Estas son las primeras 48h, tendremos dos tipos más!
Os dejo por aquí el enlace de la página donde publicamos todo, por si queréis pasaros a echarle un vistazo ;) 48horas.

La receta que traigo hoy la hice hace bastante tiempo. Es de un libro de repostería que me regalaron mis padres =)
Por cierto, la semana pasada nevó!!! estaba muy contenta viendo la nieve, como una niña pequeña jajaja







- Preparación:

. Precalentamos el horno a 160º.


. Base


. Forramos la base del molde (desmontable) con papel de hornear, trituramos las galletas hasta que nos queden como migas finas. Derretimos la mantequilla y lo mezclamos con las galletas trituradas.

. Vertemos la mezcla en el molde y presionamos sobre la base con una cuchara o una lengua de silicona. Metemos el molde en el frigorífico durante 20 o 30 minutos. 



. Relleno de la tarta ;)

. Ponemos las fresas (lavadas y troceadas) en un cazo con 80 gr. del azúcar y 30 ml. de agua, calentamos poco a poco hasta que llegue a hervir, entonces apagamos el fuego. Seguimos cocinando hasta que las fresas estén blandas y se haya reducido el líquido a la mitad. Retiramos del fuego y dejamos enfriar totalmente a temperatura ambiente. 



. En un bol batimos el queso hasta que esté cremoso, añadimos el azúcar que nos sobraba de los 80 gr. que utilizamos antes y mezclamos todo bien. Tenemos que conseguir una crema suave. Añadimos los huevos, integramos bien todo y por último añadiremos poco a poco las fresas que hemos cocinado antes, con la ayuda de una cuchara de madera por ejemplo.




. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, vertemos en el molde y horneamos durante 30 minutos. Para esto, el libro aconseja envolver el molde en papel de aluminio y meterlo en una bandeja de horno que llenaremos después de agua (sin llegar al borde del molde). Así no se agrietará y no se seca. 




.Cuando pase el tiempo y comprobemos que está firme por arriba pero temblorosa por el centro, sacamos la tarta. 

. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente sin sacarla del molde, después la metemos en el frigorífico durante 1 o 2 horas para que se cuaje.




. Cobertura


. Batimos el queso mascarpone y el azúcar hasta que esté suave y por otro lado montamos la nata, cuando esté lista la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior.

. Sacamos la tarta del frigorífico cuando haya pasado su tiempo y extendemos la crema de nata por encima. 

. Volvemos a meter la tarta en el frigo durante varias horas o toda la noche. 

Lo último que nos queda es decorarla con fresas, enteras, en rodajas, a trocitos...como más nos guste!



Y así es como quedó =)








Espero que os haya gustado, disfrutad lo que queda de semana =)

Un beso.

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2 ene. 2015

Bizcocho de pera y caramelo

¡Hola!

Espero que pasarais una buena nochebuena y fin de año! =) 
Yo estoy contenta de estar en casa y he podido ver el sol de nuevo!!! 

Hace ya unas semanas compré una batidora en Francia y un pequeño bol, no tenía y así no podía hacer muchas cosas. Lo primero que hice fue un bizcocho, de pera y caramelo.
Quedé muy contenta con el resultado, sobre todo porque me sorprendió bastante como quedó de esponjoso! La idea de hacer un bizcocho de ese sabor fue después de oler en una tienda un gel de pera y caramelo jajaja

El molde que utilicé es pequeño, aunque en las fotos parezca que el bizcocho es mucho más grande. 




Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º, engrasar el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina.

Empezaremos con el caramelo. Para ello llenaremos un cazo (menos de la mitad) de agua, añadimos la mitad del azúcar y las dos peras en dados. Cuando esté caliente vamos añadiendo uno a uno los caramelos.

Poco a poco empezaran a deshacerse, removemos de vez en cuando. Debemos conseguir una mecla algo espesa y la fruta se habrá reblandecido, entonces apagamos el fuego y reservamos.





En un bol batimos los huevos, la harina con la levadura, el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla cortada en dados. Cuando la mezcla esté lista le añadiremos la anterior. Integramos bien los ingredientes, vertemos en el molde y horneamos a 180º, unos 30 minutos, aunque mejor controlarlo. 




Y así es como quedó:










Espero que os haya gustado y lo probéis =) Disfrutad mucho lo que queda de las fiestas!!!
Un besito.


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5 dic. 2014

Tarta fondant

Hola!

La tarta que os voy a enseñar hoy es muy especial. Este año mi prima tuvo su primer bebé y cuando fuimos a verla en verano para conocer al nuevo miembro de la familia le llevé una tarta decorada con fondant.

No he hecho muchas tartas así y nunca antes había hecho un bebé con fondant. Como le gustan mucho las fresas, elegí como relleno buttercream de fresa, además le puse algunas troceadas, me dijo que estaba muy rica!

La tarta la hice en dos días: el primero preparé el bizcocho y el segundo lo rellené y decoré. 

Para el bizcocho seguí la receta de Tartas y nubes y para la buttercream me decanté por la de Alma.




Vamos primero con el bizcocho :)

Precalentamos el horno a 160º.
Forramos el fondo del molde con papel de horno y engrasamos con mantequilla y harina. 

Batimos la mantequilla, añadimos el azúcar y una pizca de sal y mezclamos todo hasta que blanquee.

Agregamos los huevos, uno a uno, mezclamos y añadimos la harina tamizada con la levadura. 

Con todos los ingredientes bien unidos vertemos la mezcla en el molde y metemos en el horno, unos 50 minutos, pero en mi caso tardó más. 



Al día siguiente, que ya el bizcocho está más que frío, nos ponemos con el resto.

Almíbar:

Calentamos en un cazo a fuego bajo el agua con el azúcar y la vaina de canela. Lo reservamos para cuando montemos nuestra tarta.

Buttercream:

Trituramos las fresas y reservamos.
En un bol batimos la mantequilla con la leche y el azúcar, cuando la mezcla esté lista incorporamos las fresas trituradas y mezclamos.

Cortamos igualmente las fresas que usaremos para rellenar, yo las corté en láminas.















Con todo esto listo sacamos nuestro bizcocho del molde y con la lira empezamos a cortar nuestra tarta. A mí me salieron 3 pisos.

Después es solo cuestión de poner el almíbar, rellenar como más nos guste, montar los pisos y forrar nuestra tarta con la buttercream :)



Lo último que queda ya es la decoración con fondant!
Yo me decanté por algo sencillo: forré la tarta de fondant blanco, la decoré con algunas florecitas rosas y corazones y el centro de todo se lo llevaba la pequeña niña con mantita :)

A ver qué os parece...







Bueno, espero que os haya gustado!
Sé que no es perfecta, y la verdad que los ojos me quedaron un poco raros...pero poco a poco =)

Un beso y que paséis un buen fin de semana!

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